Kategooriad
Põhiline Muu Tšilliköömne praetud kala - Rosh Hashanahi retsept

Tšilliköömne praetud kala - Rosh Hashanahi retsept

  • Chili Cumin Fried Fish Recipe

Tšilliköömne praetud kala

Koostis:
2 naela valget kalafileed (näiteks meriahven, oranž kare või punane snapper),
igaüks umbes 1 tolli paks
Jämesool
3 suurt muna, klopitud segunemiseks
1 tass soolamata matzo einet
4 tl tšillipulbrit
1 1/2 tl jahvatatud köömneid
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1/2 tl jämedat soola
1/4 tassi (või rohkem) taimeõli
Sidruniviilud Värsked koriandrioksad

Ettevalmistus:
Piserdage kalafileed heldelt igast küljest jämeda soolaga ja laske 30 minutit seista. Loputage kala soola eemaldamiseks ja kuivatage paberrätikutega.
Asetage munad ja matsojahu eraldi suurtesse madalatesse kaussidesse. Sega väikeses kausis tšillipulber, köömned, must pipar ja 1/2 tl jämedat soola. Puista kalale ohtralt tšillipulbri segu. Kasta kala munadesse, seejärel matsojahu, kattes täielikult. Viige kala vahatatud paberile.
Kuumutage 1/4 tassi õli raskes suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Partiidena praadige kala ühe kihina, kuni see on keskelt läbipaistmatu ja kuldpruun, lisades vajadusel rohkem õli, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Viige kala paberrätikutele ja tühjendage.
Asetage kala vaagnale. Kaunista sidruniviilude ja koriandri okstega.
Teenib 4 kuni 6.

Huvitavad Artiklid